長いもをたたいてつぶし、キャベツのせん切りをたっぷり加えてベーコンをのせて焼いた、キャベツの長いも焼きです。お好み焼きのようですが、粉が少量なので食感はふんわりふわふわです。白ごまをふって、マヨネーズ、青ねぎ、ポン酢をかけていただきます。ソースでもいいのですが、マヨネーズとポン酢がおすすめです。このちょっぴり粘りのあるふんわり感をお試しください。

①長いもの皮をむき、保存袋に入れめん棒でたたきます。

②卵、白だし、みりん、せん切りにしたキャベツ、小麦粉を加え、もみながらよく混ぜ合わせます。

③フライパンにオイルを入れてなじませたら、生地を流し入れ適当な大きさに切ったベーコンをのせます。

④ひっくり返して両面をこんがりと焼き、白ごまをふって、マヨネーズと小口切りにした青ねぎをちらし、食べるときにポン酢をかけます。