アツアツとろ～りのグラタンを食べたいけれど、ホワイトソースを手作りするのは面倒、ダマができて失敗しそう、という方に。私がいろいろなやり方を試した結果、失敗せずに簡単に作れるホワイトソースの作り方をご紹介します。このホワイトソースを使った鶏肉とさつまいものクリームグラタンも併せてご紹介します！　ぜひアツアツをハフハフしながらほおばって楽しんでくださいね。

 

作り方

 

①ホワイトソースを作ります

 

小さめの鍋に★を入れて、火をつける前に一度に牛乳を注ぎます。

 

②火をつけたら泡立て器でかき混ぜ続けます

 

弱火にかけ、泡立て器でかき混ぜ続けます。このとき、なるべく手早く、手を休めずに混ぜ続けてください。

 

③2分ほどするととろみが出てきます

 

2分ほどずっとかき混ぜ続けていると、とろみが出てきます。

 

④ややゆるいくらいで火を止めます

 

余熱でも固まるので、「少しゆるいかな？」と思う程度で火を止めます。これでホワイトソースの完成です。ダマのない、なめらかなホワイトソースになりました。ホワイトソースがあれば、グラタン以外にもドリアやクリームパスタにも使えますし、使いきれる量なので無駄がなく経済的です。

 

⑤グラタンの具材の下準備をします

 

鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、ひと口大に切って塩・こしょうをふります。
さつまいもは1㎝の厚さのいちょう切りにし、耐熱容器に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱してやわらかくしておきます。
しめじは石づきを除いて手でほぐします。
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、鶏もも肉を炒めます。全体にこんがりと焼き色がついたら、さつまいも、しめじを加えてさらに炒めます。

 

⑥ホワイトソースを加えます

 

ホワイトソースを加えて全体を混ぜ合わせます。

 

⑦チーズをのせて焼いたら完成です！

 

耐熱皿に薄くバター(分量外)を塗り、盛りつけます。ピザ用チーズを散らしてオーブントースターで焼き色がつくまで5～6分ほど焼いたら完成です！　あれば好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らします。

 

アツアツをお召しあがりください。

 

なんといってもアツアツとろ～りなのがグラタンの醍醐味なので、熱いうちにお召しあがりください。