なすの香ばしじゃこ和え☆　作りおき・おつまみ

適度なさっぱりとこってりが楽しめる、コクのある浅漬けという感じ＾＾

塩もみしたなすの食感と、ごま油の香ばしい香りを楽しめます。

味が落ち着くとよりおいしいので、作りおきにも最適です♪

材料（２～４人分）

なす：2本

きざみねぎ：適量

塩：小さじ１

水：300㎖程度

☆ごま油：大さじ１

☆ちりめんじゃこ：大さじ１強（約７ｇ）

★塩：小さじ1/8

★砂糖：小さじ1/4

★しょうゆ：小さじ1/2

★酢：小さじ1/2

なすはへたをとり、縦半分に切ってから薄い半月切りにしてボウルに入れます。塩を全体にまぶしたら水を注いで上からラップでふたをして（または、たまに全体をかき混ぜて）5分おいたらザルにあげ、なすの水けを手でぎゅっと絞ります。

小鍋か小さなフライパンの端に☆を入れて火をつけ、泡が立った状態で1～２分加熱します（小鍋やフライパンは傾けるとやりやすいです)。熱いまま①に加えて全体を混ぜます。

★も加えて全体を混ぜ、ねぎをトッピングしたら完成です。

お好みでごま油を増やしてください♪

レシピの倍量で作っても作りやすいです。