母の日にも♡　さわやかいちごヨーグルトケーキ

もうすぐ母の日ですね。
日ごろの感謝の気持ちを込めて、お母さんにこんなケーキを作ってあげるのはいかがでしょうか？
ケーキというと面倒なイメージがありますが、これは混ぜて冷やして固めるだけの簡単レシピ。

ヨーグルトベースなのでさわやかなあと味で、ほんのりピンクが可愛らしくて、お母さんもきっと喜んでくれるはず！
ぜひお試しくださいね。

底の部分（ビスケット生地）を作ります

①ビニール袋に★のハードビスケットを入れ、めん棒などで叩いて粉々にします。
②①をボウルに入れて★の砂糖、溶かしバターを加えて全体がしっとりとするまで①を混ぜ合わせ、セルクル型にきっちりと敷き詰めます。

ケーキ部分を作ります

③☆を合わせてゼラチンをふやかしておきます。
④鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、砂糖がとけたら火を止めます。
⑤ボウルに、プレーンヨーグルトと生クリーム、いちごジャムを入れてよく混ぜ合わせます。
⑥⑤に④を少しずつ加えながら混ぜ、レモン汁と、③を加えて全体をよく混ぜ合わせます。

型に流し入れて冷やし固めます

⑦ビスケット生地の上に⑥をゆっくりと流し入れ、表面をなめらかにして冷蔵庫で冷やし固めます。

飾りつけは自由に！

冷やし固まったら、型から抜き、いちごやミントを飾ります。甘さが足りないようであればジャムを添えても◎。