めんつゆで簡単作り置き『鶏手羽元と厚揚げのみそ煮』

鶏手羽元に厚揚げを加えてボリューム満点!

お財布にうれしい、作り置きやお弁当にぴったりのしっかり味の煮物です。

めんつゆを使うので味つけも簡単です。

圧力鍋で作るのもおすすめ☆

材料（4人分）

にんじん(乱切り）：1本分

エリンギ（乱切り）：2本分

しょうが（薄切り）：1片分

サラダ油：小さじ１

鶏手羽元：8本分

☆めんつゆ（３倍濃縮）：大さじ２

☆酒・みりん：各大さじ１

☆砂糖：小さじ２

☆水：200㎖

厚揚げ：1個

みそ：大さじ１と1/2

長ねぎ（または万能ねぎ）：適量

①厚揚げを切ります

厚揚げは長いほうを4等分にしたらそれぞれ斜め半分に切って三角形にします。

サラダ油としょうがを鍋に入れて火をつけて油に香りを移したら、にんじんとエリンギを加えてさっと炒めます。

鶏手羽元を加えたら☆を注ぎ、落としぶたとふたをして25分煮ます。

厚揚げとみそを加え、水分をとばしながら5分程度煮たらできあがり。お皿に盛ってねぎを添えます。

※圧力鍋の場合は水を120㎖にして、高圧で10分加熱してから火を止めて放置し（プロセス③）、圧が下がったらプロセス④と同様にします。

にんじんを拍子木切りにして厚揚げと同時に加えてもいいですよ。

レシピ考案：玉田悦子

※上記記事は(株)主婦の友社の「暮らしニスタ」会員による投稿を編集掲載しています