大根を1本買うと余ってしまう……。そんなときに、大根と厚揚げの簡単おいしいそぼろあんかけ炒めなんていかがでしょうか。大根は電子レンジで加熱してから炒めるので、フライパンひとつでできちゃいます。とろんとしたそぼろあんが全体にからみ、白いごはんが止まらなくなるおいしさです。

①大根は8㎜の厚さのいちょう切りにして耐熱皿に入れ、水を少々ふり、600Wの電子レンジで4分くらい加熱します。透明になればOKです。

②ごま油で鶏ひき肉を炒め、①と、食べやすい大きさに切った厚揚げを加え炒めます。

③だし汁を加え、沸騰したら弱火にします。★を加え5分ぐらい煮て、同量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつけ、スプラウトの半量を加えます。

④器に盛りつけて残りのスプラウトを飾ります。