皮つきのまま芯をくりぬき、輪切りにしたりんごはドーナツ型。そんなりんごにスライスアーモンドをつけて、ココナッツオイルで揚げ焼きしたら、りんごドーナツのできあがり。ココナッツオイルの香りがこうばしくて、アーモンドはカリッと、中のりんごはしっとりです。ちょっと変わったリンゴのスイーツです。

①りんごは皮つきのまま芯をくりぬき、厚さ5㎜の輪切りにしてレモン汁をふります。

②卵は卵黄と卵白に分け、卵白は泡立てます。ボウルにホットケーキミックスと牛乳、卵黄を加え、よくかき混ぜます。さらに、泡立てた卵白をざっくりと混ぜ合わせます。

③りんごに②をつけ、スライスアーモンドを重ならないように全体に散らします。

④多めのココナッツオイルまたはサラダオイルで、カリッと揚げ焼きします。

⑤器に盛りつけ、粉砂糖とドライフルーツをまぶします。