豚つくねをご紹介します。豚肉と相性のいい甘めのみそだれをからめ、みじん切りにした大葉を練り込むことで、ひと口かじるとふんわりとさわやかな香りが漂います。夕飯やお弁当のおかずにぜひお試しください。

 

 

作り方

①つくねを作ります

ボウルに豚ひき肉と★を入れて、粘りが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせます。みじん切りにした大葉、しょうがのすりおろし、片栗粉を加えて全体を混ぜ合わせ、ひとまとめにします。

 

 

②つくねを成形します

食べやすい大きさに丸めて成形し、サラダ油をひいたフライパンに並べます（手に少量の水をつけて成形すると、きれいにまとまります)。中火で両面をこんがりと焼き、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにします。

 

 

③みそだれを用意します

蒸し焼きにしている間に☆を合わせてみそだれを用意します。

 

 

④つくねにみそだれをからめます

つくねがふっくらと焼きあがったら、ふたを取ってみそだれを加えます。つくねにからめるようにしながら焼きます。

 

 

⑤器に盛りつけます！

器に盛りつけて白ごまをふり、好みで野菜を添えていただきます。