はるさめのかわりに、しらたきを使ったチャプチェです。しらたきなので冷めてもかたくならず、作りおきにもピッタリ。肉は豚バラ肉のブロックを使い、味つけはオイスターソースとしょうゆがメイン。塩分はひかえめにしつつ、味の深みを出すために、しょうがとにんにくを入れました。やさしくて深い味に仕上がりました。

作り方

①しらたきと豚肉を炒めます

しらたきを4㎝に切って下ゆでし、フライパンで炒めます。火が通ったらしらたきを端に寄せ、粗みじんに切った豚肉を入れて炒めます。

 

 

②にんじんを入れて炒めます

豚肉に9割程度火が通ったら、せん切りにしたにんじんを入れて炒めます。さらに、しょうがとにんにくを入れて炒めます。

 

 

③味つけします

★とお好みで刻んだとうがらしを入れて炒めます。

 

 

④ごま油をからめます

ごま油を入れて全体にからめ、いりごまと万能ねぎを加えます。火を止めてなじませたら、できあがりです。