鮭フレークはスーパーなどでも手に入りますが、手作りすると甘さや塩分を調整でき自分好みの味に仕上げることができます。作り方は意外と簡単です。まとめて作って小分けにして冷凍保存しています。おにぎりやごはんにのせたり、卵焼きに入れたり、いろいろと活用できます。わが家では必ずちらし寿司に使います。

①鍋に★を加え、生鮭を入れて火にかけます。

②3～4分煮たら①の鮭を取り出し、皮と小骨をとり、ほぐします。煮汁は大さじ2とっておきます。

③フライパンに②を入れ、さらにくずしながら弱火で炒め、煮汁大さじ2と三温糖を加え　塩で味を調えます。

④わが家ではちらし寿司に使います。