オレンジ白菜は少しオレンジというか黄色が濃いめで、甘みが強くやわらかいのが特徴です。
1/4にカットされているものを購入。外葉はこのレシピの炒めものに、特にやわらかい中の葉の部分はコールスローにし、あっという間に使ってしまいました。
さて今日のレシピは、外側の白菜を使って厚揚げとともに炒め明太子をからめた1品です。
ごはんのおかずやお弁当に、あと1品欲しいな～というときにおすすめです。

 

①厚揚げは12等分に、白菜は葉っぱの部分を少し大きめに1㎝幅に切ります。

 

②フッ素樹脂加工のフライパンで厚揚げをカリッとするまで炒め、いったんとり出します。

※オーブントースターを使ってもOKです。

 

③同じフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくと白菜の軸の部分を入れて炒めます。

 

④厚揚げと白菜の葉の部分を加え、だし汁を入れ、しんなりするまで炒め煮にします。

 

⑤豆苗と、ほぐして日本酒をまぜた明太子を加え、全体をよく和えます。
※明太子とだし汁のみで、塩などは加えていません。

 

器に盛りつけたらできあがり！