油で揚げない油淋鶏風！　皮パリッパリ！　中身はジューシー♪
ねぎだれも、ポン酢でやさしい酸味にうまみアップアレンジ！！

フライパンひとつで（途中洗わないでおっけー！）、メイン、たれ、つけ合わせすべて完成の簡単一石三鳥レシピです。

下ごしらえ

鶏肉は筋と黄色い脂をとり除き、塩・こしょうをふって20分おきます。
たれ用のねぎは粗みじん切りにします。つけ合わせ用は5㎝長さに切ります。

 

作り方

①☆のたれの材料を器に入れ混ぜ合わせます。

 

②つけ合わせを作ります。フライパンに★のごま油をひいて熱し、★のねぎとミニトマトを入れます。ねぎは焼き色がつくまで、ミニトマトは皮がぷちっと破ける程度に焼き、盛りつけ用の器に移します。

 

③鶏肉の水けをキッチンペーパーで拭きとり片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき、②のあいたフライパン（拭かなくていい）にごま油を入れて熱し、皮目からふたをして焼きます。

 

④皮目に焼き色がついてきたら裏返し、再びふたをして、火が通ったらふたをとって裏返し、皮目を香ばしくパリッと焼きます。

 

⑤④は食べやすい大きさに切り、器に盛りつけます。

 

⑥あいたフライパン（拭かなくていい）に①を入れ強火でさっと火を通し⑤にかけます。

 

※焼いた野菜もたれをつけながらいただきます。