手作りコロッケは、おいしいけれど、作るとなると結構大変（汗）。今話題の○○しない料理！　子育てに、お仕事に忙しいママにはうれしいブーム。小麦粉・卵不使用！　揚げ油の処理も不要！　簡単ヘルシーコロッケです。

 

大皿料理にしてもいいし、わが家のように少人数家族は、個々の容器で。帰宅時間が遅くなるパパにも、準備しておけば、アツアツコロッケを食べてもらえますね。

 

①さくさくパン粉のから煎り

フライパンに☆のオリーブオイルを熱し、☆のパン粉をきつね色になるまで炒っておきます。

 

②じゃがいもをレンチン

じゃがいもはよく洗い、皮をむいてひと口大にし、耐熱容器に入れラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱（竹串がすっと入るくらいまで）。

 

③玉ねぎと合いびき肉を炒めます

フライパンに油少々(分量外)をひき、玉ねぎを少し透き通る程度に炒めます。ひき肉と★を加え、木べらでほぐしながら炒めます。

 

④コロッケ具材の完成

②でじゃがいもがやわらかくなったら熱々のうちにつぶします。③と混ぜ合わせます。バター、牛乳も加えます。好みに応じて牛乳の量を増やしてください。お好みでナツメグを入れても。

 

⑤仕上げ

耐熱器に移して①のパン粉をふり、（分量外の）オリーブオイルを回しかけ、トースターへ。

 

トースターでこんがりと焼いたらできあがり。こげすぎに注意！

 

好みで中濃ソース、パセリをかけて、お召しあがりください。

アルミカップで焼くと、お弁当のおかずとしても活用できます。