ヘルシー！　冷めてもおいしい☆　油揚げで低カロリー「ささ身明太子チーズ春巻き」

 

普通の春巻きより安くて、ボリューム満点だけどヘルシーな“油揚げで巻くだけ春巻き”のご紹介です。

作り方は巻いて焼くだけ。フッ素樹脂加工のフライパンなら油も不要！

油揚げを使えば、できたてはサクサク香ばしく、冷めたらシットリお弁当にもおすすめです♪

 

今回は鶏のささ身と明太子を使用しましたが、小さなお子さまや辛いものが苦手な方には、たらこを使ってください。

もっとカロリーを減らしたい方は、明太子を梅肉にしたり、中身はほかにもいろいろ楽しめちゃうので、ぜひ作ってみてくださいね～！

 

とにかく簡単で、お値段もおさえられて、大満足！！

冷めてもおいしいので、ホームパーティーのちょっとしたおつまみにもうれしいですね～♪

 

材料 （3人分）

油揚げ（5枚入り）：1袋

鶏のささ身：5本

明太子（たらこでもＯＫ）：1腹（約50g）

大葉（青じそ）：10枚

シュレッドチーズ（ピザ用チーズ）：約大さじ5

マヨネーズ：適量

 

今回の材料とポイント

今回は調味料と具材を合わせて6種類。手に入りやすいものを使用しています。

 

・油揚げは5枚入りで売っているものを使いました。一般的な長方形のタイプです。春巻きの皮より、ボリューミーに仕上がるので5枚でも満足でした。

 

・ささ身は、油揚げ1枚につき1本使用しました。ヘルシー食材で安く買えるのもポイントです。筋はフォークなどを使ってあらかじめ除いて、半分に開いておきます。

 

・大葉（青じそ）は油揚げ1枚につき、香りをしっかり感じられるように2枚使用しましたが、お好みで1枚にしても結構です。

 

・明太子はたらこでも代用できます。皮を取り除いて、中のつぶつぶだけを使用しました。このほうが、のばしやすく、食感もおいしいです。わが家では冷凍にして常備しています。

 

・シュレッドチーズはピザ用のチーズのことです。スライスのピザ用を切って使ってもかまいません。

 

・マヨネーズは、うまみもアップさせますが、接着の効果もあります。お好きな量を使ってください。

 

①油揚げの簡単油抜き

今回、油揚げの油抜きはキッチンペーパーで行いました。油揚げをペーパーで包んでギュッギュッと押さえると油がペーパーに移ります。

 

②油揚げの3辺を切ります

油揚げの3辺（長い部分1カ所/短い部分２カ所）を切り取ってください。包丁、キッチンバサミのどちらを使ってもかまいません。

 

③油揚げを開きます

油揚げを開いてください。

開きにくい場合は、開く前に一度めん棒をごろごろ転がしておくと、きれいにはがれ、開きやすくなります。

 

④具材をのせます

開いた油揚げの内側のまん中より少し手前に大葉2枚→開いた鶏のささ身1枚、明太子1/5腹分→シュレッドチーズ＆マヨネーズをのせます。

 

⑤手前からクルリと巻くだけ

手前から、きつめに巻いてください。特に小麦粉などでとめたりはしません。

 

⑥フッ素樹脂加工のフライパンで焼くと油いらず

今回はフッ素樹脂加工の26㎝深型のフライパンを使用しました。巻き終わりの部分を下にして、ちょうど5個並べてピッタリでした。

まずは、巻き終わり側の表面をじっくり中火で焼いてください。最初の部分がしっかり焼けると剥がれにくくなるので、ここが重要です。

 

⑦こんがり　きつね色になるまで焼いてください

写真のように、こんがりきつね色になるまで、しっかり焼いてください。香ばしい香りがしてきます。

色づいたら裏返します。

 

⑧裏返したら、アルミホイルでふたをします

裏返したら、アルミホイルでふたをして中までじっくり火を通します（フライパンのふたでも結構です）。

約10分ほど火を通したら、アルミホイルをはずして、今一度両面を焼いて、油揚げの水分をとばせば完成です。

 

盛りつけ

焼き上がったら、ヤケドしないように注意しながら斜めに2等分にカットします（まっすぐでも問題ありませんが、少し斜めにカットしたほうが、盛りつけたときに中身が見えてきれいでおいしそうです）。

明太子やたらこは半生でも大丈夫なので、お好みの仕上がりに焼き時間を調整してください。

 

冷めてしまったら、そのまま食べてもおいしいですが、少しトースターで温めるとサクサク感が復活します。

 

コツ・ポイント

時間がないときでも作れる一品が今回の春巻きです。作ってもらえたらうれしいです。 今日もみなさまが元気で笑顔で過ごされますように♡

 

レシピ考案：ひこまる

※上記記事は(株)主婦の友社の「暮らしニスタ」会員による投稿を編集掲載しています。