衣はコーンフレークでサクサク♪　キャベツたっぷりメンチカツ

キャベツたっぷりのメンチカツを小麦・卵・乳を使わずに作りました！

衣はコーンフレークを砕いたものをコーンフレークを使うとサックサク～♪

アレルギーっこも食べられるメンチカツです。

材料（８個分）

合いびき肉：200g

キャベツ：100g

玉ねぎ：1/2個

塩麹：大さじ１

こしょう：適量

☆米粉：大さじ１

☆コーンフレーク：適量

☆米粉：30g

片栗粉：5g

水：60~70㎖

揚げ油：適量

キャベツはせん切りにして、塩（分量外）を少々加えまぜ５分くらい置いておきます。

しんなりしてきたら水けをきります。

玉ねぎはみじん切りにします。

ボウルに合いびき肉、キャベツ、玉ねぎ、塩麹、こしょう、米粉(大さじ1)を入れてよく混ぜます。

８等分にして丸い形に整えます。

表面に片栗粉(分量外)をまぶしておきます。

☆の材料を混ぜます。

米粉によって必要な水分量が異なるので、とろみ加減をみながら加えるといいです。

コーンフレークは細かく砕いておきます。

メンチカツを衣液につけてから、コーンフレークをつけます。

コーンフレークは卵乳不使用のものを使用しました。

レシピ考案：わちようこ

※上記記事は(株)主婦の友社の「暮らしニスタ」会員による投稿を編集掲載しています。